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Certains nous disent : « Moi, je suis Bourguignon, mais du Châtillonnais » ; d’autres précisent : « Oui, je suis Châtillonnais, mais de mon village ». Tel ou tel village, dans lequel on se promène en expliquant : « On fait le tour du pays. » Certains vivent dans les vallées pastorales et les plateaux agricoles ; d’autres dans les forêts.